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Pour réaliser un cocktail de qualité il ne suffit pas d’avoir la recette et les bons ingrédients. Un matériel adéquat fera la différence et qui sait, un jour vous serez aussi doué que Brian Flanagan ou Francis.Â

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- Le Shaker :

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Indispensable pour secouer, mélanger agiter est divisé en trois parties :

- la partie basse, généralement pour la glace.

- la partie haute qui sert à fermer le shaker.

- la passoire qui permet de retenir la partie solide du breuvage lorsqu’on verse le contenu du shaker dans le verre.

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Il existe aussi le shaker dit « Boston » : Il se compose de deux éléments : une haute timbale en métal et un grand verre.

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- La cuillère de bar :

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Cuillère à long manche utilisée pour mélanger directement dans le verre. Elle est également utilisée pour écraser le sucre et les herbes.

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- Le verre doseur :

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Petit gobelet à double sens nécessaire pour un dosage top précision : 2.5 cl ou 5 cl suivant le sens utilisé.

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- Le pilon à glace :

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Comme son nom l’indique on s’en sert pour piler la glace. Il existe d’autre version : mécanique et électrique pour arriver au même résultat.

Francis utilise régulièrement le marteau comme alternative.

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Bien entendu la liste est non exhaustive et dans beaucoup de cas vous aurez sans doute aussi besoin d’un tire-bouchon, d’un décapsuleur, d’un presse fruit, d’un robot mélangeur, d’une râpe, d’une passoire…

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Enjoy !

RECETTE:

Versez dans un shaker un citron vert coupé en plusieurs tranches, ajoutez y les glaçons (pillés ou non), du sucre de canne en poudre et 6 cl de Cachaça. Frappez le shaker pendant quelques minutes, versez le cocktail dans un verre. Il existe une variante plus économique, remplacez la Cachaça par de la Vodka, mais cela est à vos goûts et périls !

INGRÉDIENTS:

- 6 cl de Cachaça (ou de la Vodka).

- un citron vert coupé en tranche.

- une cuillère a soupe de sucre de canne.

- de la glaces pilées.

Simple comme bonjour, mais parfait pour un bon soir !

RECETTE:

Versez dans votre shaker, à moitié rempli de glaçons, du Rhum blanc et du Rhum brun. Complétez avec du Curaçao bleu, du jus de citron vert et ajoutez 1 c. à café de sirop d’orgeat et 1 c. à café de sirop de grenadine. Frappez le shaker et versez le contenu dans un verre à cocktail rempli de glaçons (un verre à tumbler de préférence).

INGRÉDIENTS:

- 3 cl de Rhum blanc.

- 3 cl de Rhum brun.

- 1,5 cl de Curaçao bleu.

- 1,5 cl de jus de citron vert.

- 1 c. à café de sirop d’orgeat.

- 1 c. à café de sirop de grenadine.

Dépaysement assuré !

RECETTE:

Versez le Rye Whiskey et le Vermouth doux dans un verre à mélange rempli à moitié de glaçons. Ajoutez y un trait de Angostura bitters et mélangez avec force. Versez la boisson dans verre à cocktail rafraîchi.

INGREDIENTS:

- 6 cl de Rye Whiskey.

- 1,5 cl de Vermouth doux.

- 1 trait de Angostura bitters.

A déguster avec un bon cigare.

RECETTE:

Versez la Vodka, la liqueur de café et la crème fraîche liquide dans un shaker à moitié rempli de glaçons. Frappez et versez dans un verre à cocktail rafraîchi.

INGRÉDIENTS:

- 6 cl de Vodka.

- 3 cl de liqueur de café.

- 3 cl de crème fraîche (ou lait entier).

Réchauffera vos longues soirées d’hivers.

RECETTE:

Versez la Vodka et le jus de tomate dans un shaker à moitié rempli de glaçons. Ajoutez y 3 traits de Tabasco, 1 c. à café de sauce Worcesteshire, 1 c. à café de Raifort et 1 c. à café de jus de citron. Vous pouvez assaisonner selon vos goûts de sel et de poivre. Mélangez le tout et remplissez le contenu dans un verre a cocktail. Garnissez le verre d’une rondelle de citron vert et d’une branche de céleri.

INGRÉDIENTS:

- 6 cl de Vodka.

- 12 cl de jus de tomate.

- 3 traits de Tabasco.

- 1 c. à café de sauce Worcestershire.

- 1 c. à café de jus de citron.

- 1 c. à café de Raifort.

Réputé contre la gueule de bois, il n’en reste pas moins un cocktail efficace contre l’ennui.

RECETTE:

Versez le nectar de pêche et le jus de citron vert dans une flûte à champagne rafraîchie, remplissez ensuite la flûte de Proseco (sorte de champagne italien bien moins cher). Remuez le tout avec délicatesse…

INGRÉDIENTS:

- Proseco (on en trouve dans tous les supermarchés).

- 4 cl de nectar de pêche.

- 1 cl de jus de citron vert.

Romantique à souhait, c’est Venise qui coulera dans votre verre.

RECETTE:

Versez la Vodka, le Cointreau dans un shaker à moitié rempli de glaçons, rajoutez le jus d’airellle (cranberry) et le jus de citron vert. Frappez et passez dans un verre a cocktail givré.

INGRÉDIENTS:

- 6 cl de Vodka.

- 3 cl de Cointreau.

- 3 cl de jus d’airelle (cranberry).

- 1,5 cl de jus de citron vert.

Parfait pour un tête à tête…

La Sangria est une mixture délicieuse (quand elle est bien faite) qui se prépare la veille du jour J.

RECETTE:

Choisissez vos fruits en fonction de la saison (fraises, framboises, oranges, bananes, citrons…) coupez les délicatement en tranches après les avoir lavés et laissez les dormir dans le vin rouge (au minimum 4h) dans lequel vous aurez ajouté le jus d’oranges, le jus de citrons, du sucre et le Cointreau. A ne pas oublier pour les amateurs : la vanille fendue et la cannelle. C’est au moment de la dégustation que vous ajouterez les glaçons. Ajoutez éventuellement un peu d’eau gazeuse frappée de sucre et de jus d’oranges.

INGRÉDIENTS: (20 personnes)

- 30 cl de Cointreau.

- 5Â L de vin rouge.

- 10 fruits de saisons.

- 10 cl de jus d’orange.

- 7 cl de jus de citron.

- 3 gousses de vanille.

- 2 c. à café de cannelle.

- 1 tasse de sucre en poudre.

Idéal pour une après-midi au soleil !

RECETTE:

Mélangez le Gin et une cuillère à café de Vermouth sec directement dans un verre rempli à moitié de glaçons. Agitez le tout en refermant le verre, versez ensuite la potion (sans les glaçons) dans votre plus beau verre à cocktail (givré). En guise de touche final une belle olive verte.

INGRÉDIENTS:

- 9 cl de gin.

- 1/2 c. à café de Vermouth sec.

- Glaçons.

A boire avec ou sans modération.